Tag: tortellini

Sabato emiliano

sabato siamo tornati in luoghi a noi molto cari. Dopo una prima veloce tappa all’outlet di Fidenza, Modena Giusti è una bellissima bottega storica in centro, in via Farini; ha conservato parte degli arredi originali e alcuni reperti storici. Un trionfo di salami, culatello e prosciutto di Parma dirigendoci a […]

Domenica a Vignola, aceto balsamico, Torta Barozzi e borlengo

ho già raccontato della visita all’Acetaia Giusti di qualche tempo fa. Oggi invece abbiamo visitato un’acetaia familiare, Dei Bago. Una gentilissima e simpatica signora ci ha raccontato con passione come nasce il balsamico, per arrivare al prodotto finito che abbiamo degustato, confrontandolo anche con versioni Igp industriali, per cogliere le […]

Domenica bolognese

a distanza di circa un anno siamo tornati a Bologna una delle nostre tappe fisse è Roccati, tempio del cioccolato, in via Clavature 17, a due passi da Piazza Grande, Roccati è famoso per i tartufini, piacere puro. Più recentemente abbiamo scoperto anche i “tubini”, wafer ripieni e ricoperti di […]

Agnolotti natalizi

nella nostra famiglia gli agnolotti si preparano solo e soltanto il 24 dicembre al pomeriggio e si mangiano il 25 a pranzo. La ricetta si tramanda da generazioni e prevede la cottura di arrosti per il ripieno, il cui sugo viene poi allungato con la panna per condire gli agnolotti. […]