Tag: tartare

Il San Domenico a Imola

il San Domenico ad Imola è probabilmente uno dei ristoranti più noti in Italia. Ha due stelle Michelin e propone un piatto mitico: l’uovo in raviolo, con burro di malga, parmigiano e tartufo di stagione, che ho scelto come immagine in evidenza si trova in una bella e tranquilla piazza […]

Ritorno al Botinero

eravamo stati al Botinero al 3 di via San Marco a Milano qualche anno fa, ci siamo tornati settimana scorsa. Abbiamo cenato ad un tranquillo tavolino esterno non siamo interisti – il locale è di Javier Zanetti, ora dirigente sportivo dopo essere stato calciatore della squadra ma al Botinero si […]

Il Mannarino (a casa)

non siamo mai stati a mangiare al Mannarino a Milano, ma abbiamo deciso di provare i suoi prodotti ordinandoli sul sito e andandoli a ritirare nella macelleria di via Tenca avevo ascoltato uno dei soci raccontare come si sono convertiti al delivery durante il lockdown; la loro offerta mi aveva […]

Sadler a casa

ieri abbiamo deciso di provare il delivery di Sadler (con Cosaporto.it); esperimento riuscito, così come le precedenti esperienze con gli altri chef, Filippo La Mantia, Viviana Varese ed Eugenio Boer avevamo assaggiato dal vivo la sua cucina oltre dieci anni fa al ristorante stellato e più recentemente al bistrot Chic’n […]

Quarta puntata da Volverè

da Volverè in via Principe Eugenio a Milano ci siamo sempre trovati bene: abbiamo deciso di tornarci martedì per provare nuovi piatti questa volta, per iniziare, acciughe del Cantabrico con pan tomate e burro di malga – peccato che le acciughe fossero poche. E pulpo a la gallega, crema di […]

Volverè, terza puntata

siamo tornati per la terza volta al Volverè in via Principe Eugenio a Milano; questa volta abbiamo cenato ad un tavolo rotondo, con una mise en place un po’ diversa solita sfiziosa mini tartare di benvenuto e poi uno strepitoso pata negra tagliato al momento, accompagnato da pane al pomodoro […]

Ritorno da Volverè

ho già raccontato di una cena ad inizio luglio da Volverè all’8 di via Principe Eugenio a Milano; ci siamo tornati ieri abbiamo confermato la scelta dei calici di vino, un rosso ed una bollicina rosé; per il resto abbiamo provato altri piatti come la volta scorsa ci è stata […]

Cene alle Saintes Maries de la Mer

avevo prenotato su the Fork il ristorante della prima sera, Au wiburger: nulla di tipicamente locale, hamburger con scaloppa di foie gras e cipolle caramellate per me, wrap di tortilla con pollo per la ragazza, entrambi accompagnati da gustose patatine domenica siamo finite in un mediocre locale turistico, La laupio, […]

Volverè – Passion for grill

Volverè si trova a Milano in via Principe Eugenio 8, propone cucina spagnola in un ambiente accogliente abbiamo deciso di dedicarci ai salumi e alla carne, anche se il menu offriva molti altri spunti allettanti, tortilla, croquetas, paella come benvenuto ci è stata portata una piccola tartare siamo poi passati […]

Agriturismo I sassi della luna

non mangiavo in un agriturismo da anni. Non ne ho mai avuto un’opinione positiva, in alcuni casi ero stata in locali poco bucolici e con cibo di scarsa qualità. Sabato sera mi sono ricreduta. I sassi della luna si trova in una bellissima posizione, a Cenate Sopra, vicino a Trescore […]

Chef a domicilio – verdure

le verdure possono essere tagliate e cotte in tanti modi diversi: zucchine a bastoncino a vapore e poi condite con una vinaigrette o una citronette, oppure fritte; pomodorini confit (cotti in un grasso, in questo caso olio di oliva, con aggiunta di zucchero e aromi vari), petali di pomodoro (la […]

Paolo Casagrande a Cibo a Regola d’Arte

come Tukoyoshi anche il veneto Casagrande è un expat, un cuoco in terra straniera: ha iniziato a viaggiare nel 1999, a 18 anni: Inghilterra, Francia, Spagna, dove incontra il famosissimo chef basco Martin Berasetegui e non si muove più, tranne che per un paio d’anni in un resort sul lago […]