Tag: Franciacorta

Il menu per i 20 anni del Reale di Niko Romito

Niko Romito è uno dei grandi chef italiani. Oltre al tre stelle Michelin Reale gestisce i ristoranti degli hotel Bulgari nel mondo e Spazio sia a Milano (dove sono stata, l’ho raccontato) che a Roma. E ha svariate altre attività, tra cui una scuola il Reale si trova a Casadonna, […]

Roscioli a Milano

appena abbiamo letto della presenza a Milano dei Roscioli, abbiamo prenotato a Identità Golose siamo spesso passati davanti ad una delle istituzioni culinarie romane, ma non ci siamo mai fermati a mangiare. Il menu con i suoi abbinamenti ci ha convinti come benvenuto crostino con coppa e zenzero, un piatto […]

Dersett, cucina da condividere

avevamo prenotato al Dersett al 17 di viale Gian Galeazzo a Milano (zona Ticinese) per marzo. Per i noti tristi motivi non c’eravamo potuti andare. C’eravamo ripromessi di andarci appena possibile e così è stato ieri sera a cena. L’ambiente è semplice ed accogliente, in vari toni écru la particolarità […]

Pasqua con VIVA

per il pranzo di Pasqua siamo stati attirati dalla proposta di VIVA; conosciamo ed apprezziamo Viviana Varese e la sua cucina l’arrivo del cibo è stato preceduto da un video di Viviana con le istruzioni per finalizzare il menu. Partendo dal casatiello, che abbiamo fatto rinvenire in forno per alcuni […]

Aperitivo da Cantine Isola

via Paolo Sarpi è il cuore della Chinatown milanese. Di solito è molto vivace, il coronavirus l’ha trasformata… domenica l’abbiamo percorsa tutta fermandoci al 30 per un veloce aperitivo al bancone poco prima delle 18 (orario al quale ci si deve sedere ai tavoli) da Cantine Isola, un noto locale, […]

Ancora Franciacorta – Le Marchesine

sabato pomeriggio siamo tornati in Franciacorta per visitare una nuova cantina. Giornata piovosa, viti spoglie: mi sono dimenticata di immortalare il paesaggio arrivando e uscendo era troppo buio il racconto è partito dalla geografia e dai vari tipi di terreno dell’azienda, che prende il nome dall’area vicina all’attuale cantina, le […]

Percorso “non dosati” da Mosnel

sabato sotto la pioggia siamo tornati in Franciacorta a visitare una nuova cantina. Siamo partiti con un’introduzione sull’area e sulla storia di Mosnel vero è che di cantine ne avevamo già visitate altre – Berlucchi, Riva di Franciacorta, La Montina, Ricci Curbastro – e avevamo da poco fatto al Maio […]

Franciacorta al Maio Bar & Bistro

ho conosciuto lo chef Luca Seveso in occasione di una verticale di Champagne Moët & Chandon al settimo piano della Rinascente di Milano. Aveva preparato degli assaggi da abbinare ai vini. Incuriosita dalla sua cucina, sono poi stata tre volte nel suo vicino ristorante Maio (e ci tornerei volentieri!) ieri […]

L’Alchimia Ristorante & Lounge Bar, chef Davide Puleio

a conclusione del corso professionale di alta cucina alla Food Genius Academy mi avevano prospettato di fare lo stage all’Alchimia, in alternativa all’Osteria Francescana a Modena: non ne avevo mai sentito parlare e in ogni caso l’attrazione per il tristellato miglior ristorante al mondo era troppo forte. Alla fine all’Alchimia […]

Degustazioni alcoliche alla Rinascente di Milano

la Rinascente organizza periodicamente la manifestazione So Wine ai vari piani, in mezzo a vestiti borse e scarpe, vengono allestiti dei banchetti dove le cantine presentano i loro prodotti e ne fanno degustare alcuni in quelle date ci sono anche sconti interessanti e la consegna gratuita su Milano città ho […]

Franciacorta

abbiamo iniziato a conoscere la Franciacorta e le sue cantine nella primavera di due anni fa visitando la cantina di Guido Berlucchi, una delle più note un bravissimo enologo ci ha raccontato la storia del marchio e le varie fasi della lavorazione con metodo classico la visita si conclude con […]