Tag: filetto

Il filetto di Nero9 a Milano

al 9 di via Anfiteatro a Milano, zona Corso Garibaldi, si trova un locale dedicato prevalentemente alla carne, con la cucina a vista la mise en place è nera con un tocco bianco e la sostituzione del coltello per la carne appunto dal menu abbiamo scelto il filetto al pepe verde […]

Volverè, terza puntata

siamo tornati per la terza volta al Volverè in via Principe Eugenio a Milano; questa volta abbiamo cenato ad un tavolo rotondo, con una mise en place un po’ diversa solita sfiziosa mini tartare di benvenuto e poi uno strepitoso pata negra tagliato al momento, accompagnato da pane al pomodoro […]

Ritorno da Volverè

ho già raccontato di una cena ad inizio luglio da Volverè all’8 di via Principe Eugenio a Milano; ci siamo tornati ieri abbiamo confermato la scelta dei calici di vino, un rosso ed una bollicina rosé; per il resto abbiamo provato altri piatti come la volta scorsa ci è stata […]

Volverè – Passion for grill

Volverè si trova a Milano in via Principe Eugenio 8, propone cucina spagnola in un ambiente accogliente abbiamo deciso di dedicarci ai salumi e alla carne, anche se il menu offriva molti altri spunti allettanti, tortilla, croquetas, paella come benvenuto ci è stata portata una piccola tartare siamo poi passati […]

Chef a domicilio – carni & co

riprendo con le proposte di piatti. Inizio con un secondo sfizioso, ali di pollo fritte; per renderle più saporite, le faccio marinare prima. La marinatura può essere preparata a seconda dei gusti personali, con una base di olio e ad esempio salsa di soia, succo di lime e spezie varie […]

Diario sabato 6 aprile, ultimo giorno modenese

è arrivato l’ultimo giorno. Sono un po’ “orso” e non mi piace la parte celebrativa di questi momenti, come festeggiare il compleanno in ufficio. A Modena finora non avevo notato persone in strada che chiedono soldi, diversamente da Milano. Questa mattina ne ho incontrate ben due andando al lavoro, strano dopo […]

Il filetto anzi i filetti

una delle puntate del simpatico programma di Alessandro Borghese 4 ristoranti era dedicata ai ristoranti di carne alla griglia di Milano tra questi c’era la Filetteria Italiana in via Legnano 18 zona Arena ci aveva incuriosito la possibilità di provare carni di tipo diverso, piuttosto insolite, come il cammello o […]

La scoperta del Wagyu

al Botinero in via San Marco 3 a Milano ho assaggiato per la prima volta questa deliziosa carne giapponese vi lascio scoprire da soli che cos’è (e quanto costa) nella versione carpaccio leggermente scottato è semplicemente deliziosa buono anche tutto il resto, tartare, filetto e dessert

Cena di Ferragosto a Marsiglia – il foie gras

per la sera di Ferragosto scegliamo un locale affacciato sul mare, con una vista spettacolare sul Fort Saint Jean e sul Mucem Le Chalet du Pharo, nascosto nel verde dei giardini del Pharo iniziamo con una coppa di champagne come “apéritif” in Francia i camerieri chiedono sempre se possono portare […]