Tag: couscous

Ritorno da Riad Majorelle bistrot

sono tornata da Riad Majorelle bistrot a Milano in via San Gregorio 35 dopo nemmeno un mese dalla cena con un’amica che ho raccontato come la volta scorsa siamo partiti con la purea di melanzane e l’hummus, decorato con ribes anche il couscous alla curcuma con verdure si presentava un […]

Balafon, cucina dal Mali ed altri paesi africani

in India un compagno di viaggio che aveva girato il mondo mi disse che il paese che gli era rimasto di più nel cuore era il Mali. Non sapevo nemmeno dove fosse esattamente… mi aveva incuriosita e avevo poi deciso di regalarmi un viaggio in Mali per i miei 30 […]

Riad Majorelle bistrot – dalla mia wishlist

a Milano in via San Gregorio 35 si trova un accogliente locale marocchino. Si può mangiare all’aperto, ma noi abbiamo preferito stare all’interno. Ai muri ci sono belle ceramiche abbiamo iniziato dividendoci un gustoso hummus con avocado e pistacchi (accostamento ben riuscito) e un delizioso zaalouk, puré di melanzane affumicate […]

Cucine dal mondo – Joia

Nabil Bakouss è sous-chef allo stellato vegetariano Joia di Milano. Nato a Sassuolo, è metà tunisino e metà marocchino e molto simpatico. Ha chiuso gli show cooking dell’open day di primavera della Food Genius Academy. Il piatto che ha presentato fa parte del progetto Sublime che racconta i piatti in […]

Ba’ Ghetto – cena di San Silvestro

non ho mai dato molta importanza al Capodanno, negli anni l’ho trascorso a casa di amici, cucinando a casa o in giro per il mondo (anche in modo molto spartano come con un hot dog a New York) un tempo se volevi cenare fuori dovevi per forza partecipare ad un […]

Ratanà, chef Cesare Battisti

Ratanà si trova nel nuovo quartiere di Porta Nuova a Milano; il locale è molto accogliente nell’attesa dei piatti ordinati ci hanno portato un couscous con cavolo rosso ho fatto fatica a scegliere che cosa mangiare, mi ispirava tutto… ho poi deciso di iniziare con caviale di luccio, salsa all’uovo, […]

Gnocchi

in una delle puntate dei 4 ristoranti di Alessandro Borghese dedicata a Milano abbiamo scoperto l’esistenza di una Gnoccheria: Il Pasto Giusto si trova in via Cesana 10, zona Cimiano, ed è gestito dal simpatico Alì il menu è – ovviamente – un lungo elenco di gnocchi nell’attesa viene portato […]

Masterclass e Showcooking

vedere da vicino un pizzaiolo, un pasticcere, uno chef non è come guardarlo alla tv, in particolare se lo si vede veramente da vicino (e non da uno schermo) e se la platea è ristretta in modo da poter interagire mi è capitato così lo scorso anno con Filippo La […]

Degustazioni alcoliche alla Rinascente di Milano

la Rinascente organizza periodicamente la manifestazione So Wine ai vari piani, in mezzo a vestiti borse e scarpe, vengono allestiti dei banchetti dove le cantine presentano i loro prodotti e ne fanno degustare alcuni in quelle date ci sono anche sconti interessanti e la consegna gratuita su Milano città ho […]

Couscous a Parigi e a Marsiglia

nella mia gioventù il couscous è stato quello della Casbah a Nizza un locale situato in centro, dietro il centro commerciale Nice Etoile ci siamo stati tante volte, di passaggio, o addirittura partendo quasi apposta dal Piemonte negli anni ne ho provati parecchi altri, sia in Italia, che nei vari […]