Tag: carbonara

Black by Eataly chiude per coronavirus?

avevamo cenato da Black by Eataly qualche mese fa e avevamo deciso di tornarci. Giovedì ci hanno telefonato per dirci che il ristorante avrebbe chiuso il giorno successivo e che quindi la nostra prenotazione sarebbe stata annullata. Ci siamo allora andati la sera stessa la cameriera e lo chef ci […]

Pasticceria & dessert Marcello Rapisardi

al 12 di piazzale Bacone a Milano, zona Loreto, si affacciano due simpatiche vetrine, una al maschile e l’altra al femminile ho letto recentemente di questa pasticceria sulla nuova guida Pasticceri & Pasticcerie del Gambero Rosso e trovandomi in zona ho deciso di provarla; aveva ricevuto un riconoscimento in un’edizione […]

Black by Eataly

lunedì siamo arrivati in Stazione Centrale a Milano verso le 21 e abbiamo deciso di fermarci a mangiare qualcosa in zona. L’idea era di andare al Maio Bar&bistro, ma purtroppo era in chiusura grazie a The Fork abbiamo scoperto un ristorante in partnership con Eataly all’interno dello Starhotel Anderson: ambiente […]

Salvia Fritta a NoLo

al 12 di viale Monza a Milano ha aperto da pochi giorni Salvia Fritta; il quartiere NoLo (North of Loreto) sta diventando vivace. Siamo stati recentemente per un bicchiere dopo cena alla Salumeria del design al 18 di via Cecilio Stazio l’ambiente è gradevole nella sua essenzialità – anche se […]

La carbonara perfetta

ieri sera, ai Tre Cristi, in via Galileo Galilei 5 (vicino a Repubblica) c’è stata la presentazione del libro di Eleonora Cozzella dedicato alla carbonara. Sono stata due volte a cena ai Tre Cristi, ma prima che arrivasse l’attuale chef Franco Aliberti. L’ho conosciuto sabato all’Open day della Food Genius […]

Chef a domicilio – pasta

come per i risotti l’ispirazione di questi primi piatti mi è stata data dallo chef Torretta: si tratta di varianti con fonduta di parmigiano alla base e una verdura, piselli, zucchine, asparagi. La verdura viene sia frullata una volta sbollentata per farne una crema che usata per decorare, ad esempio […]

L’Alchimia Ristorante & Lounge Bar, chef Davide Puleio

a conclusione del corso professionale di alta cucina alla Food Genius Academy mi avevano prospettato di fare lo stage all’Alchimia, in alternativa all’Osteria Francescana a Modena: non ne avevo mai sentito parlare e in ogni caso l’attrazione per il tristellato miglior ristorante al mondo era troppo forte. Alla fine all’Alchimia […]

Festival della cucina romana (a Eataly Smeraldo)

dopo i Ravioli dal mondo a febbraio, a cui ho dedicato un articolo, e prima del Festival delle polpette a fine maggio (segnato in agenda!), in questi giorni da Eataly si celebra la cucina romana abbiamo ritrovato l’Oste della Bon’Ora, era già stato a Eataly con un ristorante temporaneo ed […]

L’Hostaria delle Terre Verdiane a Fidenza – segue

ho già raccontato di Fidenza nell’articolo dedicato a tortellini anolini e caramelle l’Hostaria delle Terre Verdiane, a pochi metri dalla rotonda all’uscita del casello autostradale, è stato il primo ristorante che abbiamo scoperto e resta il nostro preferito, anche se nel frattempo ne abbiamo provati altri nei dintorni questa volta […]

Ravioli dal mondo

da Eataly Smeraldo abbiamo avuto l’occasione di provare diversi tipi di ravioli senza spostarci nei vari locali: quelli della Ravioleria Sarpi, che già conoscevamo, nella versione al manzo, una piacevole conferma e poi quelli coreani e ancora quelli di Ghe Sem, dove da tempo volevo andare, in entrambe le versioni, […]

Ba’ Ghetto – cena di San Silvestro

non ho mai dato molta importanza al Capodanno, negli anni l’ho trascorso a casa di amici, cucinando a casa o in giro per il mondo (anche in modo molto spartano come con un hot dog a New York) un tempo se volevi cenare fuori dovevi per forza partecipare ad un […]

Bistrot Fourghetti (a Casa Milan)

premetto che non sono milanista; ho deciso di provare il Bistrot Fourghetti perché di Bruno Barbieri. Si trova all’interno di Casa Milan, in zona Portello a Milano. Nell’arredamento si trovano i colori della squadra in una versione molto “pulita”, quasi fredda direi ci sono stata in una pausa pranzo; abbiamo […]