Tag: baccalà mantecato

Bu:r a casa, terza puntata

avevamo provato, con molta soddisfazione, la cucina del Bu:r a casa, in primavera. Appena ho letto che sarebbe di nuovo stato attivato il servizio di take away, ho ordinato! siamo partiti con i mitici macarons di piccione poi mondeghili, che ho scoperto da poco tempo e baccalà mantecato su polenta […]

Quanta passione: Simone Padoan e Corrado Scaglione

appena ho visto l’evento in presenza di Simone Padoan, abbiamo prenotato. Non siamo mai stati nel suo locale I Tigli, l’occasione era troppo ghiotta. La serata si è svolta al Lipen, a Triuggio (Brianza), dov’eravamo invece già stati tempo fa, per l’ottima pizza napoletana. Il padrone di casa Corrado Scaglione […]

Pranzo della domenica a Vicenza

domenica a pranzo siamo stati con amici del luogo in un locale un po’ defilato, Comfort Food, nel cortile del 255 di Corso San Felice e Fortunato: interno accogliente, cucina con proposte locali e qualche innesto da altre regioni io sono rimasta in zona, ho iniziato con polenta, baccalà mantecato […]

Diario decima settimana modenese (scritto domenica 24 marzo)

riflessione sulle giacche da chef: sono antipatiche da stirare e scomode da chiudere per via di quei bottoncini scivolosi. Ma ho scoperto che ne esistono anche con i poussoir, se ne dovrò comperare di nuove le cercherò così! lunedì riparto con le erbe, poi pelo una montagna di cipolle, spremo […]

Diario ottava settimana modenese (scritto domenica 10 marzo)

la settimana lavorativa riprende il lunedì dopo un solo giorno di riposo, che è volato. Pulisco una cassa di carciofi, con più sicurezza rispetto alla prima volta, poi sistemo le erbe. Pranzo rapido con pasta al pesto e mozzarella. Non mangio abbastanza, a merenda a casa mi mangerò una scatola […]

Alessandro Borghese – il lusso della semplicità

ho già raccontato che guardiamo il programma di Alessandro Borghese i 4 ristoranti, ci diverte e ci ha dato ispirazione per provare alcuni locali milanesi (come La filetteria italiana, La gnoccheria il pasto giusto e La pizza biscottata gourmet) abbiamo deciso di provare il suo ristorante a Milano, che si […]