Articoli Recenti

letture, stellati

Il frigo dei grandi chef

regalo molto gradito il libro uscito da poco che racconta il frigorifero di 40 chef europei dopo prefazione, introduzione e una breve storia del frigorifero si passa ai vari capitoli che iniziano con la presentazione dello chef accompagnata da una sua foto le tristellate Michelin Enoteca Pinchiorri e Osteria Francescana […]

letture

I conti con l’oste

bello il libro uscito da poco di Tommaso Melilli, cremonese di ritorno in Italia dopo dieci anni trascorsi a Parigi come chef evito di spoilerare, cito solo alcuni brani. Il primo riguarda il tema delle mani, che in genere in cucina sono molto segnate (l’ho sperimentato nella mia esperienza) il […]

Milano

Inaugurazione (virtuale) di Carne

ieri sera abbiamo partecipato virtualmente all’inaugurazione di un nuovo locale milanese. Carina l’idea di portare a casa le bottiglie di birra appositamente create per l’insegna, così da poter festeggiare assieme anche se a distanza ci era stato consegnato anche il “manifesto”, che racconta la loro filosofia la serata è iniziata […]

Milano

Sicilia a casa con La Mantia – seconda puntata

abbiamo piacevolmente ripetuto l’esperienza di ordinare la cena da Filippo La Mantia via Cosaporto.it, cambiando i piatti – per variare, caponata, arancine e cannoli ci erano piaciuti tantissimo siamo partiti con la parmigiana di melanzane, che apprezzo nelle varie forme. Non le avevo mangiate per 10 anni circa, dopo un […]

Milano

Il Mannarino (a casa)

non siamo mai stati a mangiare al Mannarino a Milano, ma abbiamo deciso di provare i suoi prodotti ordinandoli sul sito e andandoli a ritirare nella macelleria di via Tenca avevo ascoltato uno dei soci raccontare come si sono convertiti al delivery durante il lockdown; la loro offerta mi aveva […]

Milano, stellati

Philippe Léveillé a Identità Golose

appena abbiamo letto della presenza a Identità Golose dello chef due stelle Michelin Léveillé abbiamo prenotato la cena di ieri sera è stata la prima fuori casa dopo tre mesi. Siamo stati tante volte tentati dalla proposte di Identità Golose, ma non c’eravamo mai stati. Bella la veranda, anche con […]

Milano

Healthy color

al 41 di via Moscova a Milano si trova un locale inaugurato alla fine dello scorso anno, nato da un progetto del rapper Sfera Ebbasta e del calciatore Andrea Petagna. Il nome riassume la proposta di cibo salutare, con il colore che la fa da padrone sia nei piatti che […]

dolci, Milano

Ziva

ieri, attratti dalla recensione sulla Guida del Gambero Rosso, abbiamo provato una nuova pasticceria al 2 di via Faruffini a Milano, a due passi da Piazza De Angeli ci siamo stati per una seconda colazione, seduti ad un tavolino interno. L’ambiente è essenziale, le vetrine molto invitanti: lievitati, torte e […]

drinks

I rossi di Borgogna

nuovo webinar ieri sera organizzato da Fisar, questa volta dedicato alla Borgogna, dopo il Bordeaux. In questo caso anche con la bottiglia che ci eravamo procurati in anticipo la simpatica Céline ci ha guidati dalla storia, alla geografia per arrivare alla tipica uva della zona spunti interessanti, vino ottimo e […]

chef a domicilio, Italia oltre Milano

I salumi di Pasini

avevo conosciuto il signor Gianni del salumificio Pasini di Trezzano (vicino a Milano) alla fine del 2018 durante il corso professionale di alta cucina alla Food Genius Academy. Con una grandissima manualità ci aveva illustrato i vari tagli del maiale in questo periodo in cui abbiamo approfittato di tanti servizi […]