mondo chef

I 20 anni del Reale di Niko Romito, autunno

avevamo provato con estrema soddisfazione a luglio il menu speciale di Niko Romito per i 20 anni del Reale. Appena abbiamo letto che ci sarebbero state altre due edizioni, autunno e inverno, abbiamo riprenotato per questo nuovo menu arrivare a Casadonna è un’emozione non voglio raccontare i piatti, on line […]

Lele Usai a Identità golose

siamo tornati a Identità golose per provare la cucina dello chef Lele Usai, una stella Michelin a Fiumicino con il suo locale Il Tino la cena è iniziata con un bonbon di mozzarella e un calice di uno strepitoso Champagne, il Veuve Cliquot Saint Pétersbourg. Ottimo il pane servito caldo, […]

Il San Domenico a Imola

il San Domenico ad Imola è probabilmente uno dei ristoranti più noti in Italia. Ha due stelle Michelin e propone un piatto mitico: l’uovo in raviolo, con burro di malga, parmigiano e tartufo di stagione, che ho scelto come immagine in evidenza si trova in una bella e tranquilla piazza […]

Al Metrò, chef Nicola Fossaceca

durante la nostra settimana di vacanza a Termoli ci siamo presi una pausa dal mare; siamo stati a pranzo a San Salvo Marina, in Abruzzo, nel locale una stella Michelin dei fratelli Nicola ed Antonio Fossaceca, in una piacevole terrazza esterna mise en place sobria ed elegante abbiamo scelto dalla […]

La madonnina del pescatore, chef Moreno Cedroni

prima del Molise, meta della nostra settimana di mare, abbiamo fatto tappa nelle Marche, nel ristorante due stelle Michelin a Senigallia del noto chef Moreno Cedroni. Il locale si affaccia sul lungomare, noi abbiamo cenato nella sala interna come sempre in questi casi, avevamo studiato prima i vari menu. La […]

Il menu per i 20 anni del Reale di Niko Romito

Niko Romito è uno dei grandi chef italiani. Oltre al tre stelle Michelin Reale gestisce i ristoranti degli hotel Bulgari nel mondo e Spazio sia a Milano (dove sono stata, l’ho raccontato) che a Roma. E ha svariate altre attività, tra cui una scuola il Reale si trova a Casadonna, […]

La colazione a Casadonna by Niko Romito

nel pernottamento a Casadonna da Niko Romito è prevista anche la colazione, che si tiene in una cornice spettacolare sul tavolo abbiamo trovato yogurt, varie marmellate, burro, crema di nocciole e miele. C’è stato subito portato un benvenuto – pan brioche e fragole. E poi succhi freschi e acqua di […]

Dormire a Casadonna by Niko Romito

quando abbiamo prenotato la cena al Reale di Niko Romito abbiamo deciso di regalarci anche la notte a Casadonna. Salendo da Castel di Sangro si arriva in un’oasi di pace. La struttura è immersa nel verde, circondata da vigneti sono stati conservati i pavimenti originali. La stanza è arredata con […]

La Cucina Italiana da collezionare

leggo saltuariamente la Cucina Italiana, ne conservo alcuni numeri per ricordo. Quello in edicola ora di luglio è in gran parte dedicato a Massimo Bottura. L’ho acquistato con grande piacere lo spunto per coinvolgere grandi chef è la candidatura della cucina italiana a Patrimonio Immateriale dell’Umanità Unesco. Ci sono articoli […]

Un’estate a Milano al Seta, chef Antonio Guida

lo chef Antonio Guida non ha bisogno di molte presentazioni. Il suo Seta all’interno dell’hotel Mandarin di Milano ha due stelle Michelin; è il migliore ristorante della città seconda la guida I Cento 2019 prima di andarci a cena sabato sera c’eravamo studiati i menu e tra i classici de […]

Il frigo dei grandi chef

regalo molto gradito il libro uscito da poco che racconta il frigorifero di 40 chef europei dopo prefazione, introduzione e una breve storia del frigorifero si passa ai vari capitoli che iniziano con la presentazione dello chef accompagnata da una sua foto le tristellate Michelin Enoteca Pinchiorri e Osteria Francescana […]

Philippe Léveillé a Identità Golose

appena abbiamo letto della presenza a Identità Golose dello chef due stelle Michelin Léveillé abbiamo prenotato la cena di ieri sera è stata la prima fuori casa dopo tre mesi. Siamo stati tante volte tentati dalla proposte di Identità Golose, ma non c’eravamo mai stati. Bella la veranda, anche con […]