letture

La Cucina Italiana da collezionare

leggo saltuariamente la Cucina Italiana, ne conservo alcuni numeri per ricordo. Quello in edicola ora di luglio è in gran parte dedicato a Massimo Bottura. L’ho acquistato con grande piacere lo spunto per coinvolgere grandi chef è la candidatura della cucina italiana a Patrimonio Immateriale dell’Umanità Unesco. Ci sono articoli […]

Indagine sulla carbonara

ho raccontato del libro di Eleonora Cozzella “La carbonara perfetta”; ero stata alla sua presentazione. L’ho letto, scoprendo tante curiosità su uno dei miei piatti preferiti. Oltre alla ricetta di Luciano Monosilio che già conoscevo, ho trovato una versione al forno di Bruno Barbieri che ho più volte preparato con […]

Il ritorno di Pellegrino Artusi

Artusi è considerato uno dei padri della gastronomia italiana, autore di un’opera pubblicata per la prima volta nel 1891, diventata poi un grande successo lo scrittore Malvaldi è noto soprattutto per la serie dei vecchietti del BarLume, da cui sono stati anche tratti dei film per la TV (con il […]

Il frigo dei grandi chef

regalo molto gradito il libro uscito da poco che racconta il frigorifero di 40 chef europei dopo prefazione, introduzione e una breve storia del frigorifero si passa ai vari capitoli che iniziano con la presentazione dello chef accompagnata da una sua foto le tristellate Michelin Enoteca Pinchiorri e Osteria Francescana […]

I conti con l’oste

bello il libro uscito da poco di Tommaso Melilli, cremonese di ritorno in Italia dopo dieci anni trascorsi a Parigi come chef evito di spoilerare, cito solo alcuni brani. Il primo riguarda il tema delle mani, che in genere in cucina sono molto segnate (l’ho sperimentato nella mia esperienza) il […]

Toast, la vera storia di Nigel Slater

ho visto il film ispirato al libro del 2003 del giornalista inglese di cibo Nigel Slater racconta la sua infanzia, segnata dalla morte della mamma quando lui ha 9 anni, e della sua adolescenza la mamma non cucina mai, compra solo cibo in scatola che riscalda. Nigel invece sogna cibo […]

Julie&Julia

Nora Ephron è stata una scrittrice, sceneggiatrice, produttrice cinematografica e regista statunitense. Esempi di film di grande successo da lei scritti sono “Harry ti presento Sally” e “Affari di cuore”, ispirato alla fine del suo matrimonio con il giornalista Carl Bernstein ha diretto “Julie&Julia”, che narra parallelamente le vicende di […]

Il pranzo di Babette

“Il pranzo di Babette” è un film del 1987 di Gabriel Axel da un racconto di Karen Blixen incluso della raccolta “I capricci del destino”. Molto tempo fa avevamo l’abitudine di guardarlo il pomeriggio del giorno di Natale. Di film in cui il cibo è protagonista ce ne sono tanti […]

La casa nel bosco

mi piacciono i romanzi in cui si parla anche di cibo, non solo i veri e propri libri di ricette “La casa nel bosco” dei fratelli Carofiglio è uno di questi, anche se poi nelle ultime pagine si trovano anche alcune ricette Gianrico e Francesco tornano nella casa delle vacanze […]

Il gusto di Emma

i due volumi del Gusto di Emma si leggono velocemente, se si è interessati alla materia ovviamente le autrici si intendono di cucina e di disegno il primo volume è suddiviso in capitoli, così come il secondo il racconto inizia con una prima convocazione da parte della guida Michelin per […]

Bartolini di carta

ho raccontato di una cena superlativa al Devero dei tempi di Bartolini, 2 stelle Michelin: quella volta avevo incontrato lo chef, passato al nostro tavolo per un saluto. L’ho rivisto lo scorso aprile in occasione di uno showcooking a Cibo a Regola d’arte il suo libro Classico contemporaneo parte con […]

Vita e 4Ristoranti di Alessandro Borghese

ho raccontato di una piacevolissima cena nel ristorante di Borghese a Milano all’inizio dello scorso anno e di un suo showcooking a Cibo a regola d’arte nell’aprile scorso dedicato alla pasta alla Nerano ero stata alla presentazione del suo libro Cacio&pepe alla Mondadori in piazza Duomo a Milano, con Angela […]