dolci

Caffè della domenica a Palermo

Spinnato si trova nella pedonale via Principe di Belmonte, una traversa della elegante via Ruggero Settimo un locale classico, dove ho preso un caffè con una mousse, una delle loro specialità ho scelto la versione Setteveli, un tripudio di cioccolato un buon indirizzo per riposarsi in tranquillità e rifocillarsi https://www.spinnato.it/

Il lunedì di Martesana Milano – il cioccolato Valrhona

bella la nuova iniziativa della pasticceria Martesana di Milano: appena ho scoperto questi incontri mi sono iscritta. Conosco e apprezzo la Martesana da tempo, l’ho raccontato, prima nella sua sede storica di via Cagliero e più recentemente in quella di Sarpi l’incontro è iniziato con un benvenuto della padrona di […]

Il gelato al cioccolato di Gnomo

anche se non è proprio stagione, domenica abbiamo deciso di provare una gelateria al 3 di via Cherubini a Milano, zona Pagano propone molti gusti allettanti: ci siamo orientati sul cioccolato, visto il riconoscimento ricevuto dal Gambero Rosso cioccolato al latte e pistacchio di Bronte per me e cioccolato fondente […]

Dessert bar by Federico Rottigni

al 2 di via Crocefisso a Milano, una traversa di corso Italia, si trova un locale unico nel suo genere nel nostro paese, un dessert bar. Da un oblò si intravede l’interno: un lungo bancone di marmo, con una mise en place essenziale abbiamo scelto l’opzione con quattro proposte abbinate […]

Dolcezze torinesi da Ghigo

la guida del Gambero Rosso ci ha invogliati a provare Ghigo: si trova a Torino al fondo di via Po, poco prima di piazza Vittorio. Vetrine molto invitanti con cioccolatini, la mitica Nuvola con relative “istruzioni per l’uso”, minibignole, Sacher grandi e piccole, in un’originale versione con confettura di mirtilli, […]

Il Bicerin di Mulassano

in centro a Torino ci sono alcuni locali storici perfettamente conservati: tra questi Mulassano in piazza Castello. Una bomboniera, con una bellissima fontanella e una cassa d’altri tempi si dice che i tramezzini siano stati inventati qui io ho scelto il Bicerin: cioccolato, caffè, nella versione con crema meringata. Quella […]

La storia di Knam con il cioccolato

per Natale mia figlia ha ricevuto Il lato dolce di Massari, di cui ho già parlato, e questa storia di Knam con il cioccolato abbiamo l’abitudine di leggere sempre un libro assieme e così abbiamo condiviso la premessa sulle fave di cacao e le varie fasi della loro lavorazione siamo […]

Il lato dolce di Iginio Massari

il libro di Massari si apre con utensili e foto varie, dopo la prefazione dell’illustre collega Pierre Hermé una prima parte è dedicata a 20 dolci legati ad un familiare o amico o ad un evento particolare si passa dall’infanzia del Maestro al suo incontro con la futura moglie, fino […]

Merenda da Marlà

abbiamo scoperto Marlà grazie alla guida del Gambero Rosso; siamo stati al 15 di corso Lodi a Milano oggi a merenda ambiente lineare, con qualche strascico natalizio, un bel bancone all’ingresso e poi un altro che porta al laboratorio difficile resistere alla tentazione del maritozzo: abbiamo scelto la versione crema […]

Playlist 2019

il 2019 è stato dal punto di vista gastronomico un anno intenso per gioco ho provato a pensare ai piatti che più di altri hanno lasciato il segno scelgo come copertina il pane di Niko Romito, che ha appena ricevuto un nuovo riconoscimento https://reportergourmet.com/156728/niko-romito-e-il-cuoco-europeo-dellanno-il-premio-di-madrid-fusion-2020-al-re-dellessenziale.html provato da Spazio a Milano volendo […]

La cioccolata calda di Marchesi

la pasticceria Marchesi 1824 ha varie sedi a Milano; una si affaccia sulla Galleria una prima vetrina porta alla scala per accedere ad un ampio spazio dove si viene accolti da un primo bancone e da tante vetrine: un trionfo di gelatine di frutta, marron glacé, confetti. monoporzioni, panettoni decorati, […]

La galette des rois

la Galette des Rois è un dolce tradizionale francese dell’Epifania Egalité a Milano, di cui ho già raccontato per la tarte tropézienne e l’aperitivo, la prepara in varie misure; ne racconta anche la storia, con alcune curiosità noi ci siamo divisi la versione più piccola: ottima, pasta sfoglia e crema […]