corsi di cucina

Sushi per principianti

martedì sera sono stata con mia figlia ad un corso base per imparare a fare il sushi alla Milano Tasting Room in via Randaccio, zona Sempione la chef Chiara ha iniziato raccontandoci che per i giapponesi il sushi è uno snack e che significa acidulo – la componente acida si […]

Il corso professionale di alta cucina

passo indietro: prima dello stage all’Osteria Francescana di cui ho scritto un diario, da settembre a dicembre dello scorso anno ho frequentato un corso professionale di alta cucina presso la Food Genius Academy, in via Col di Lana 8 a Milano ho deciso di sfruttare il periodo di aspettativa richiesto […]

I grani antichi

sono entrata in contatto con il mondo dei grani antichi in due recenti occasioni un primo incontro organizzato dal mercato agricolo online Cortilia con il toscano Podere Pereto e AmoreTerra (linea di prodotti bio) ci hanno raccontato che cosa si intende per grani antichi – tutte le varietà coltivate prima […]

Corsi di cucina – salato

nel 2014, oltre al mio primo cooking lab alla California Bakery ho anche fatto il mio primo corso di cucina anche in questo caso partendo da un buono regalo al Teatro 7 lab in via Thaon di Revel 7 a Milano, zona Isola, ho imparato a fare pasta fresca ripiena […]

Corsi di cucina – dolci

ho partecipato al mio primo corso alla California Bakery nel febbraio del 2014 all’epoca il Cooking Lab si trovava in Piazza San Simpliciano, zona Brera ora è invece in viale Premuda 42 come regalo di Natale avevo ricevuto un “Traditional pastry Master” ho trascorso una piacevole domenica preparando Prune brownies […]