Knam&Knam (con loro tutti possono diventare pasticceri)

il libro scritto a quattro mani dal noto pasticcere e dalla moglie Alessandra racconta un po’ della loro storia e la trasformazione in pasticcera amatoriale di Frau Knam. Guidata dal professionista l’allieva illustra cinquanta ricette

seguendo l’ordine suggerito siamo partite anche noi – mia figlia ed io – con i sablé al cioccolato definiti “il debutto del principiante”

il risultato è stato decisamente soddisfacente, sia per la consistenza che per l’intenso sapore del cioccolato fondente unito al sale Maldon. L’estetica è migliorabile, la prossima volta ci impegneremo a fare forme più regolari

la ragazza ha ricevuto il libro per Natale, l’anno scorso sempre di Knam era arrivata La sua storia con il cioccolato. Ho raccontato del libro a gennaio. Abbiamo provato alcuni mesi dopo la ricetta della Sacher e anche in quel caso devo dire che i passaggi erano estremamente chiari e per una prima esperienza il risultato era stato ottimo

P.S.: non siamo proprio principianti, un po’ di esperienza in cucina la abbiamo…

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