Bentoteca by Yoji Tokuyoshi

era da tempo che volevo provare la cucina del noto chef giapponese, un passato all’Osteria Francescana di Bottura a Modena, una stella Michelin con il suo locale milanese. La Bentoteca è un suo progetto partito a maggio. Ora consegna anche in una zona più estesa, dal venerdì e alla domenica, e ne ho subito approfittato

abbiamo scelto yakisoba (noodles saltati con polpo, verdure di stagione e uovo al tegamino), katsusando di lingua di vitello (sandwich con lingua cotta a bassa temperatura, poi impanata e fritta, maionese agli spinaci e cavolo viola) ed anatra e trota bento (servita su base di riso e accompagnata da uovo e verdure condite in stile giapponese)

anche se ero tentata da molto altro, cito due esempi, gli onigiri con salmone e ciauscolo e l’anguilla kabayaki bento. Sarà per la prossima volta, visto che era tutto buonissimo

https://www.bentoteca.com/

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