Mabuhay, Filippine a Milano

era da tempo che non guardavo la classifica dei locali di Milano su Tripadvisor. Ero rimasta ferma a molti anni fa, quando la Gelateria della musica era finita al primo posto. Ho scoperto con sorpresa che ora c’è Mabuhay, un ristorante filippino, al 9 dei Bastioni di Porta Volta. E’ stato il pretesto per provare un nuovo tipo di cucina, che mi incuriosiva da tempo. Il menu racconta che la cucina filippina è un misto di ricette malesi, spagnole, cinesi, americane e giapponesi. Noi ci siamo fatte consigliare da un gentilissimo cameriere e, nell’attesa dei piatti, abbiamo osservato i cuochi in azione

per iniziare ci siamo divise gua bao, mini panini cinesi al vapore con straccetti di maiale marinato, e un involtino di verdure fritto

fantastici i bao, buono ma meno particolare il secondo. Siamo poi passate al Binalot na adobo pork, arrosto di coppa di maiale con riso bianco, uovo sodo e pomodorini, che ho scelto come immagine in evidenza – buonissimo. Le foglie di banana che lo ricoprono vengono fiammeggiate al tavolo per trasferire profumi al piatto. E al Pancit Mabuhay, un mix di spaghetti di soia e noodles con maiale, pollo e verdure varie

la cena ci ha davvero soddisfatte, non voglio discutere sulla reale valenza delle classifiche su Trip Advisor, ma al Mabuhay si mangia benissimo in un ambiente accogliente

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