Vasiliki Kouzina

al 6 di via Clusone a Milano – zona Porta Romana – si trova un locale greco che si discosta dagli altri ristoranti già provati (Esperides e Mykonos, in cui torno spesso volentieri) sia per l’ambiente che per la tipologia di cucina. Noi abbiamo cenato nella sala al piano inferiore. La mise en place molto lineare evoca nei colori e nei materiali la Grecia

la filosofia della cucina e della lista dei vini viene raccontata in premessa

il menu non contiene appunto i piatti che di solito si trovano in un ristorante greco in Italia, ma delle invitanti rivisitazioni

come benvenuto ci sono stati portati due tipi di pane con un condimento con sesamo tostato

ho scelto la deliziosa moussaka croccante come immagine di copertina. Ingredienti noti – melanzane e ragù di carne – trattati in maniera originale, ben accompagnati da salsa di yogurt freddo.  I calamari fritti presentati su una marmellata di barbabietola con la taramas con nero di seppia sono squisiti. Frittura perfetta, accostamento con la dolcezza della barbabietola azzeccato e ancora mare con il nero di seppia. Ottimi anche il saporito risotto con agnello e formaggio di Naxos e il delicato polpo al miele

un buon calice di bianco fermo di Santorini si è ben abbinato a tutta la cena

https://www.vasilikikouzina.com/

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