Mese: Gennaio 2020

Vini da Africa e Oceania

martedì sera ho avuto l’opportunità di partecipare come uditore ad una puntata di un corso da sommelier. I veri corsisti sono arrivati con i loro bicchieri, io invece me li sono trovati davanti la lezione era dedicata a Sudafrica, Australia e Nuova Zelanda. Il docente è partito dall’evoluzione della produzione nei […]

Bartolini di carta

ho raccontato di una cena superlativa al Devero dei tempi di Bartolini, 2 stelle Michelin: quella volta avevo incontrato lo chef, passato al nostro tavolo per un saluto. L’ho rivisto lo scorso aprile in occasione di uno showcooking a Cibo a Regola d’arte il suo libro Classico contemporaneo parte con […]

Dolcezze torinesi da Ghigo

la guida del Gambero Rosso ci ha invogliati a provare Ghigo: si trova a Torino al fondo di via Po, poco prima di piazza Vittorio. Vetrine molto invitanti con cioccolatini, la mitica Nuvola con relative “istruzioni per l’uso”, minibignole, Sacher grandi e piccole, in un’originale versione con confettura di mirtilli, […]

Sestogusto, l’impasto oltre la pizza

abbiamo conosciuto Massimiliano Prete in una serata al Lipen che ho raccontato. Sabato abbiamo pranzato nel suo locale torinese al 31 di via Mazzini. Le credenziali non mancano l’interno è molto accogliente, con belle immagini e parole alle pareti. Sulle tovagliette un saluto del padrone di casa tutte le proposte […]

Il Bicerin di Mulassano

in centro a Torino ci sono alcuni locali storici perfettamente conservati: tra questi Mulassano in piazza Castello. Una bomboniera, con una bellissima fontanella e una cassa d’altri tempi si dice che i tramezzini siano stati inventati qui io ho scelto il Bicerin: cioccolato, caffè, nella versione con crema meringata. Quella […]

Serata valtellinese alla Vineria San Giovanni

la Vineria di San Giovanni si trova al 256 di viale Monza a Milano, tra Precotto e Villa San Giovanni; c’eravamo stati una volta a cena prima di venire ad abitare in zona e c’ero andata a pranzo dopo un incontro di lavoro in una sede della mia azienda a […]

Kitchen society – chef Alex Seveso

in via Chizzolini, una vietta a cui si accede da via Piero della Francesca a Milano, si trova un locale dove vado volentieri in pausa pranzo. D’estate si può piacevolmente mangiare all’aperto. L’ambiente è luminoso, il personale affabile i miei piatti preferiti sono: il nigiri mix, accompagnato da puré, insalata […]

Vita e 4Ristoranti di Alessandro Borghese

ho raccontato di una piacevolissima cena nel ristorante di Borghese a Milano all’inizio dello scorso anno e di un suo showcooking a Cibo a regola d’arte nell’aprile scorso dedicato alla pasta alla Nerano ero stata alla presentazione del suo libro Cacio&pepe alla Mondadori in piazza Duomo a Milano, con Angela […]

Sushi per principianti

martedì sera sono stata con mia figlia ad un corso base per imparare a fare il sushi alla Milano Tasting Room in via Randaccio, zona Sempione la chef Chiara ha iniziato raccontandoci che per i giapponesi il sushi è uno snack e che significa acidulo – la componente acida si […]

Lezioni di Carlo Cracco

non ho una particolare ammirazione per il personaggio televisivo Cracco e non ho mai provato la sua cucina. Sono solo stata una volta per un buon cocktail da Carlo e Camilla in Duomo, l’ho raccontato questo libro mi è stato regalato anni fa; lo avevo ignorato per tanto tempo, poi […]

Il filetto di Nero9 a Milano

al 9 di via Anfiteatro a Milano, zona Corso Garibaldi, si trova un locale dedicato prevalentemente alla carne, con la cucina a vista la mise en place è nera con un tocco bianco e la sostituzione del coltello per la carne appunto dal menu abbiamo scelto il filetto al pepe verde […]

La storia di Knam con il cioccolato

per Natale mia figlia ha ricevuto Il lato dolce di Massari, di cui ho già parlato, e questa storia di Knam con il cioccolato abbiamo l’abitudine di leggere sempre un libro assieme e così abbiamo condiviso la premessa sulle fave di cacao e le varie fasi della loro lavorazione siamo […]