Mese: Marzo 2019

Diario ottava settimana modenese (scritto domenica 10 marzo)

la settimana lavorativa riprende il lunedì dopo un solo giorno di riposo, che è volato. Pulisco una cassa di carciofi, con più sicurezza rispetto alla prima volta, poi sistemo le erbe. Pranzo rapido con pasta al pesto e mozzarella. Non mangio abbastanza, a merenda a casa mi mangerò una scatola […]

Diario settima settimana modenese (scritto domenica 3 marzo)

martedì ho iniziato a lavorare alla Franceschetta. Ci sono stata lunedì a cena, l’ho raccontato ambiente molto più raccolto, colleghi accoglienti: questa cosa mi sorprende sempre. Mi aspettavo un ambiente diverso in cucina. Il primo giorno ho preparato un po’ di erbe, una salsa, chiuso sottovuoto dei sacchetti, pulito peperoni […]

Diario sesta settimana modenese (scritto domenica 24 febbraio)

novità nei pasti del personale, mercoledì a pranzo pasta al ragù – e non ai broccoli. Il mercoledì sera l’abituale minestrone – che non amo proprio. Anche l’odore mi dà fastidio. L’avanzo è stato poi frullato e arricchito di ricotta per condire la pasta di giovedì a pranzo… venerdì invece […]

Diario quinta settimana modenese (scritto lunedì 18 febbraio)

novità della settimana nei pasti del personale, il goulash con riso basmati, la gramigna con salsiccia – che non amo particolarmente – e funghi, il pollo fritto con un ottimo puré, verdure grigliate e salsa tartara abbiamo celebrato due compleanni; in un caso, oltre alla millefoglie preparata dalla pasticcera, ci […]

Diario quarta settimana modenese (scritto lunedì 11 febbraio)

sono arrivata alla fine del primo mese, ad un terzo dell’esperienza domenica mattina sono rientrata a Milano, senso di casa ed un ottimo pranzo ad aspettarmi. Domenica piovosa, non siamo usciti, riposino, una serie TV, cena e poi ancora la serie. Il lunedì mattina vola, stiro le divise, sistemo un […]

Diario terza settimana modenese (scritto lunedì 4 febbraio)

questa volta non sono rientrata a Milano, sono venuti a trovarmi da casa. Venerdì mi sono spostata come previsto dall’hotel all’appartamento. Carino e ben accessoriato. Con una vicina che a ogni mio passaggio (tranne il rientro notturno a mezzanotte e dintorni) apre la porta e mi parla e altri vicini […]

Diario seconda settimana modenese (scritto lunedì 28 gennaio)

oggi ho imparato una parola nuova, “liffo”. Tornata da Milano ero indecisa tra cucina asiatica e pizza. Alla fine ho optato per Pizzikotto Pizzeria e Lifferia (appunto) in via Emilia Est 401, avendo mangiato ieri sera a Milano in un ristorante giapponese. La pizza sottile non male, il tortino al […]

Diario prima settimana modenese (scritto lunedì 21 gennaio)

sabato sera si è conclusa la prima settimana all’Osteria Francescana e domenica mattina sono rientrata a Milano. Cinque giorni decisamente intensi, i primi li ho raccontati in dettaglio, gli altri sono trascorsi con ritmi analoghi bilancio positivo nonostante la notevole stanchezza fisica e qualche momento di sconforto per la ripetitività […]

Diario modenese giorno 1, mercoledì 16 gennaio

anche questa notte non ho dormito molto bene. Verso le 2 ero sveglia, alle 5 anche e verso le 6 ho iniziato a sentire rumori in un’altra stanza di chi si prepara per uscire. Inutile alzarsi troppo presto, l’appuntamento al lavoro è per le 9.15 colazione simile a quella di […]

Diario modenese giorno 0, martedì 15 gennaio

ho dormito a sprazzi, mi sono riposata ma non quel bel sonno ininterrotto doccia e poi colazione, non male per un due stelle: fetta di pane integrale tostato con prosciutto cotto e formaggio, torta al limone e caffè americano. Da domani a domenica proverò altro prendo l’autobus e arrivo con […]

Diario modenese giorno -1, lunedì 14 gennaio

il diario è stato scritto in tempo reale, ma ho deciso di pubblicarlo “in differita” g-1, si parte, è arrivato lunedì 14 gennaio non sono in gran forma, non sto nemmeno male. Non ho febbre, mi sento stanca. Sabato ho sciato senza problemi, poi ho iniziato ad avere un po’ […]

Parmigiano reggiano: il caseificio 4 Madonne

a pochi km da Modena, a Lesignana, si trova il caseificio 4 Madonne; il parmigiano reggiano può essere prodotto solo nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna a sinistra del fiume Reno e Mantova alla destra del Po una simpatica e preparata signora ci ha raccontato le varie fasi […]