Mese: Novembre 2018

La Carbonara di Luciano Monosilio

Luciano Monosilio è considerato il re della Carbonara ha da poco aperto un suo locale a Roma, zona Campo dei Fiori, in piazza del Teatro di Pompeo il locale è arredato con gusto e semplicità ho ovviamente deciso di provare la Carbonara viene portata una forchetta speciale dorata a chi […]

I grani antichi

sono entrata in contatto con il mondo dei grani antichi in due recenti occasioni un primo incontro organizzato dal mercato agricolo online Cortilia con il toscano Podere Pereto e AmoreTerra (linea di prodotti bio) ci hanno raccontato che cosa si intende per grani antichi – tutte le varietà coltivate prima […]

Masterclass e Showcooking

vedere da vicino un pizzaiolo, un pasticcere, uno chef non è come guardarlo alla tv in particolare se lo si vede veramente da vicino (e non da uno schermo) e se la platea è ristretta in modo da poter interagire mi è capitato così lo scorso anno con Filippo La […]

Corsi di cucina – salato

nel 2014, oltre al mio primo cooking lab alla California Bakery ho anche fatto il mio primo corso di cucina anche in questo caso partendo da un buono regalo al Teatro 7 lab in via Thaon di Revel 7 a Milano, zona Isola, ho imparato a fare pasta fresca ripiena […]

Corsi di cucina – dolci

ho partecipato al mio primo corso alla California Bakery nel febbraio del 2014 all’epoca il Cooking Lab si trovava in Piazza San Simpliciano, zona Brera ora è invece in viale Premuda 42 come regalo di Natale avevo ricevuto un “Traditional pastry Master” ho trascorso una piacevole domenica preparando Prune brownies […]

Le (migliori) brioche di Milano

tre anni fa Slow food ha pubblicato una piccola guida alle colazioni milanesi “Brioche & the City” selezionando 26 brioche vuote secondo la loro filosofia del buono pulito e giusto ero stata alla presentazione fatta un sabato mattina al Mercato della Terra che si tiene ogni due settimane alla Fabbrica […]

Degustazione e blending di olio

alla Scuola della Cucina Italiana in via San Nicolao 7 (Cadorna) a Milano ho avuto l’opportunità di provare il blending di oli, organizzato da Zucchi partendo da 4 varietà con caratteristiche diverse ognuno si è costruito il suo olio personale mixando in percentuali diverse i prodotti a disposizione, a seconda […]

Degustazioni di formaggi

conosciamo l’Onaf – Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi – da tempo non ci siamo mai iscritti ai loro corsi ma abbiamo spesso partecipato ad eventi che organizzano uno degli appuntamenti ricorrenti è l’aperitivo prenatalizio, ovviamente a base prevalentemente di formaggi a fine serata il colesterolo ringrazia… a proposito di serate non […]

Degustazioni di cioccolato

il cioccolato è stato protagonista di molti miei racconti inutile dire che lo amo molto preferibilmente nelle versioni artigianali, ma non mi vergogno a dire che anche la Nutella rigorosamente a cucchiaiate direttamente dal barattolo ha un suo perché da Eataly Smeraldo ho avuto l’occasione di incontrare uno dei maestri […]

Degustazioni alcoliche da Eataly Smeraldo

da Eataly a Milano vengono organizzati corsi e degustazioni sia di cibo che di bevande ne ho apprezzati due in particolare uno dedicato allo Champagne nel 2016, in due puntate un po’ di storia della regione di provenienza, cenni sulla produzione e assaggi di prodotti più o meno noti nello […]

Degustazioni alcoliche alla Rinascente di Milano

la Rinascente organizza periodicamente la manifestazione So Wine ai vari piani, in mezzo a vestiti borse e scarpe, vengono allestiti dei banchetti dove le cantine presentano i loro prodotti e ne fanno degustare alcuni in quelle date ci sono anche sconti interessanti e la consegna gratuita su Milano città ho […]

Degustazioni alcoliche – il whisky

ho raccontato di visite a cantine e birrifici nel caso delle distillerie di whisky, non ci siamo andati di persona ma grazie al talento di Claudio Riva del Whisky Club Italia abbiamo potuto avvicinarci a quel mondo abbiamo conosciuto Claudio in una serata dedicata alla distilleria Laphroaig organizzata al Rievoca […]