Articoli Recenti

dolci, Milano

Tarte Tatin façon Gianluca Fusto

avevamo sperimentato la pasticceria di Gianluca Fusto con un tripudio di cioccolato, l’ho raccontato. Questa volta invece abbiamo scelto la sua particolare interpretazione di un classico dessert francese consegnata da Cosaporto in un’elegante confezione, bellissima da vedere e deliziosa al palato. Il concetto della torta capovolta resta, ma con le […]

dolci, Italia oltre Milano

Il Bicerin

Al Bicerin si trova in piazza della Consolata a Torino è un locale storico negli arredi noi ci siamo seduti al tavolo abituale di Cavour è noto per il bicerin appunto, caffè, cioccolata e crema di latte, che non vanno mescolati. Ma propone anche altre golosità come la cioccolata calda […]

Milano

Bu:r a casa, terza puntata

avevamo provato, con molta soddisfazione, la cucina del Bu:r a casa, in primavera. Appena ho letto che sarebbe di nuovo stato attivato il servizio di take away, ho ordinato! siamo partiti con i mitici macarons di piccione poi mondeghili, che ho scoperto da poco tempo e baccalà mantecato su polenta […]

Milano, stellati

I 50 anni del San Domenico di Imola (a Milano)

ho raccontato di un notevole pranzo allo storico stellato di Imola qualche settimana fa. Abbiamo deciso di riprovare la sua cucina a Identità Golose domenica scorsa. I tortellini fritti sono davvero sfiziosi, buoni anche i bon bon di parmigiano e mousse di mortadella e la cozza, crema di prezzemolo e […]

Milano

Special box party tacos (di Carne diversamente macellai)

ho raccontato del pastrami assaggiato da Carne una domenica sera; qualche giorno dopo mi sono cimentata con la preparazione a casa dei tacos. La special box contiene tutti gli ingredienti e dettagliate istruzioni   primo passaggio, la marinatura delle carni   dopo 24 ore si passa alla cottura delle carni, […]

dolci, Milano

Maison Caffet, pasticceria francese a Milano

avevo letto della Maison Caffet al 3 di via San Vittore a Milano, a pochi passi da Sant’Ambrogio, nella Guida delle pasticcerie del Gambero Rosso; ci siamo stati domenica. La prima parte del bancone è molto colorata, macarons e éclairs. Ne abbiamo scelti due, al caramello salato e al pistacchio, […]

Milano

Il pastrami di Carne

il 7 giugno ho partecipato all’inaugurazione virtuale di un nuovo locale milanese, Carne, e da quel momento ho letto con piacere le mail che inviano periodicamente. Alla parola pastrami mi sono decisa a prenotare   Andrea spiega (meglio di me) che cos’è e come si prepara il pastrami ho raccontato […]

Milano, stellati

Lele Usai a Identità golose

siamo tornati a Identità golose per provare la cucina dello chef Lele Usai, una stella Michelin a Fiumicino con il suo locale Il Tino la cena è iniziata con un bonbon di mozzarella e un calice di uno strepitoso Champagne, il Veuve Cliquot Saint Pétersbourg. Ottimo il pane servito caldo, […]

drinks, Milano

Masterclass Jack Daniel’s

ho raccontato del nostro recente approccio al whisky, partito con una degustazione di Laphroaig guidata dal grande Claudio Riva di Whisky Club Italia. Dai torbati siamo passati ad altri scozzesi e poi al Giappone e ancora ad alcune distillerie americane fino all’italiana Puno. Martedì scorso, all’enoteca al settimo piano della […]

Italia oltre Milano

Riso di Baraggia

l’anno scorso in Camargue ero stata alla “maison du riz”, un museo dedicato alla lavorazione del riso, l’ho raccontato. Venerdì scorso cambio di paesaggio in Baraggia, zona del biellese e del vercellese che beneficia dell’acqua del Monte Rosa ho visitato la riseria Tomasoni a Rovasenda, dov’è possibile assistere dal vivo […]